Pai buah

Bahan kulit :
300 gram tepung terigu
150 gram mentega
50 gram gula halus
1 butir telur ayam

Semua bahan campur jadi satu aduk sampai rata, kemudian bagi menjadi 32 bagian bulat kecil. Siapkan cetakan pai.
Ambil satu adonan pipihkan dan ratakan dalam cetakan pai sampai habis.
Panggang dalam oven api sedang sampai berwarna kuning kecoklatan.
Tips: sebelum dioven tusuk2 dulu bahan kulit yg udah dicetakan pai, biar gak menggelembung saat dioven...:)

Bahan isi vla :
1 liter susu cair ( aku pake frisian flag )
7 sendok makan tepung maizena larutkan dengan sedikit air
1 sdt garam
Gula pasir secukupnya
1 sdt vaneli bubuk
1 butir kuning telur

Panaskan susu cair bersama larutan maizena, garam, gula, vaneli sampai mendidih dan mengental, lalu ambil beberapa sendok sayur masukan kedalam kuning telur campur rata. Sambil diaduk cepat masukan kuning telur sedikit2 sambil terus diaduk rata. Kemudian angkat biarkan dingin dan mengental.
Tips : saat mencampur kuning telur dan adonan vla harus benar2 cepat dan merata mengaduknya agar telur tidak menjadi serabut.
Hati2 ya diperlukan ketelitiin dan kesabaran....:)

Pelengkap buah :
Siapin macam2 buah seger, boleh anggur, kiwi, strawberry, naga atau sesuai sukanya deeh buah apa...hehehe
Iris kecil2 semanis mungkin

Naah sentuhan terakhirnya, ini neeh paling seru saat menata buah didalam kulit pai.
Ambil bahan kulit masukan satu sendok vla susu lalu isi dengan buah yg udah disiapin. ( de mora paling seneng saat naro2 buahnya )
Setelah selesai guyur dengan agar2 putih biar tampilan semakin cantik.

Selesai deeh pai buahnya, selamat mencoba resepnya....:)

Tips: buat dulu bahan kulit painya, cukup awet kok disimpen sampai sebulan di toples kedap udara.

Saluang & tempe petai

Bubur ayam cianjur

Bubur ayam cianjur.....hhmmm sarapan pagi ini....:)

Ditemenin hujan rintik dan angin semilir yang bertiup begitu lembut, nyaman rasanya.

Sekelebat dalam batin saya, seperti dirumah sukabumi kalau cuaca dingin seperti ini, yaa sudahlah kita nikmati dan syukuri untuk hari2 yang ada dimana pun berada....:)

Seneng bisa nyiapin sarapan bubur ayam pagi ini buat keluarga dirumah, semua penyuka bubur ayam....:)

pagi bngt aku udh bangun buat bikin buburnya karena kalau bahan lainnya ky ayam, ati ampela, kerupuk, emping, bawang goreng dan kaldu bubur udah aku siapin dari kemarin.

Pagi ini aku buat sambel sama iris seledri ma goreng ayam buat suirannya, pokonya nyenengin banget.

Bahan buburnya pun sangat mudah, cukup beras ditambah garam dan kaldu bubuk, sereh juga salam dimasak semua sampai berubah menjadi lembut. Panas2 tinggal disajiin aja dengan pelengkapnya, tambahin merica dan kecap manis. Selalu siapin kecap asin yaa takutnya kurang asin...:)

Sepertinya seharian ini bakal makan bubur ayam terus, ga tau tadi pas bikin kok jadi banyak bngt buburnya dapet sepanci penuh....:D

Kaya mau jualan bubur aja...hehehe

Tapi ga ada bubur ayam seenak dan selezzzat ini di kota ini....:P

Apa pun menu sarapannya jika disajikan dengan sepenuh hati dan cinta untuk orang2 yang kita sayangi pasti akan terasa enak dan itu sangat menyenangkan....:)

Lemper & soto tulang ayam

Roti goreng isi ayam

Bola daging asam manis

Pastel

Pepes ayam

Bahan:

1 ekor ayam sedang potong 12 bagian. rendam dengan cuka buat ngilangin amisnya.

1 ikat kemangi bersihkan cuci

1 ikat bawang daun cuci iris seibu jari

2 buah tomat besar iris tipis

5 cm jahe kupas, iris tipis

2 cabe merah besar iris tipis

20 buah rawit suka pedes banyakin aja

12 sereh cuci keprek

12 lembar salam

Daun pisang

Bumbu yang dihaluskan:

5 cm kunyit kupas

2 cm jahe kupas

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

1 sdm ketumbar

6 buah kemiri

1 buah bawang bombai cincang halus

2 lembar salam

2 batang sereh keprek

1 ruas laos keprek

Garam, gula, penyedap secukupnya.

Cara membuat:

1. Bombai cincang digoreng sampai layu, 

2. masukan bumbu halus, sereh, salam dan lengkuas oseng sampai wangi.

3. Masukan ayam yang sudah dicuci bersih.

4. Tambahkan air, garam, penyedap dan gula, biarkan sampai air menyerap.

5. Setelah agak kering masukan bawang daun dan kemangi aduk sebentar, matikan api.

6. Siapkan daun pisang, isi dengan irisan tomat, jahe, cabe merah, rawit, salam, sereh kemudian ambil ayam bungkus sesuai selera.

7. Lakukan sampai ayam habis terbungkus.

8. Kemudian kukus sekitar 45 menit.

9. Angkat dan tiriskan, sebelum disajikan bakar sebentar pepes ayam diatas api kecil.

Panjang yaaa...:) mudah2an ngerti ya cara membuatnya, mungkin aga ribet bahasanya...D

Selamat mencoba...:)

Bola2 ubi ungu

Hujan sore sore santai di rumah sambil nonton tv ditemanin teh panas ma bola ubi ungu ini, special bangt yaaa...:)
Setelah seharian ini males dan ga punya ide buat ngapa2in.
Berawal dari bongkar isi kulkas nemuin ubi kukus yg aku simpen sisa bikin brownies kemarin.
Biasanya kalau udah dikulkas bakal pindah ke tempat sampah...hehehe
Tapi ide itu datang saat perut lagi kelaperan....cling jadilah bola2 ubi ungu ini.

Maaf ga sempet nimbang takaran bahannya segimana yang dipake, tadi main masuk aja pake feeling good buble...:D
Ada keju, mentega, gula pasir sama tepung sagu dicampur jadi satu. Dibikin bulat2 trus digoreng dengan api kecil setelah mateng ditaburi gula halus.
Enak juga loh rasanya pas banget dicuaca dingin sekarang....:)

Sambil nikmati rasa bola ubi ini jadi dapet ide lagi nanti kalau buat lagi, mau aku buat dengan pake isiin biar rasanya lebih menggigit lagi, pake cincang mete goreng atau kacang almond ditengahnya sepertinya menjadi perpaduan yang serasi....:p

Tapi bakal hilang rasa ubi aslinya yaaa....:D
Jadi keinget sama mochi sukabumi yang varian rasanya udh macem2....:)
Kaaaannnn jadi pengen pulaaang.....:)

Sokko inget....:D

:)iseng

Brownies kukus ubi ungu

 

Bahan :

6 butir Telur Ayam

200 gram Gula pasir

1 sdt SP

75 gram Margarine, cairkan

150 gram Cokelat masak putih

75 ml Minyak salad/minyak goreng juga boleh

50 ml Susu kental manis putih

125 gram Tepung terigu protein sedang

25 gram susu bubuk

100 gram Ubi ungu kukus, haluskan

Pewarna ungu secukupnya

50 gram Kacang almond

Buah cerry buat hiasan

Cara Membuat :

1. Tim coklat masak putih dan margarin hingga leleh.

2. Campur cokelat masak putih, minyak salad dan susu kental manis putih, aduk rata. Tambahkan ubi manis ungu, blender hingga halus. Sisihkan.

3. Campur telur, gula pasir dan SP. Kocok hingga putih dan kental, aku biasanya 15 menit udh ngembang bangt.

4. Masukkan tepung terigu, tambahkan pewarna. Aduk menggunakan spatula/ sendok kayu hingga rata.

5. Tuang campuran cokelat masak perlahan sambil diaduk.

6. Tuang adonan dalam loyang 22x22 cm beralas kertas roti dan bersemir margarin.

7. Taburi bagian atas adonan dengan kacang kenari/almond.

8. Kukus adonan hingga matang selama 45-60 menit. Angkat dan dinginkan.

9.potong-potong, hias dan sajikan.

Resep ini aku dapet dri chef agus waktu acara demo masak kemarin bersama ibu2 PIKA.

Ada resep yg aku tambahin yaitu susu bubuk dengan mengurangi gram terigu jd tetep dengan takaran yang sama....:)

Ubi ungu aku dapet dari istri karyawan yang abis pulkam aga keluar kota, karena di banjar lumayan susah buat dapetin ubi ungu ini.

Kalau di Bogor banyak banget ubi ungu ini, enak bangt dengan cukup dikukus rasanya manis dan empuk.

Seneng berhasil juga nyobain resepnya, walau agak sebel sama hasil fotonya. Warna ungunya ga dapet pas foto, ga tau kenapa padahal udah miring sana- sini buat cari angel yg pas biar hasil fotonya bagus...hehehe ( harus belajar moto sepertinya )

Beneran hasil aslinya ini kue sangat cantik warnanya....;)

Dan.... Rasanya raooos pisan...hehehe

 

Dipraktekin ya resepnya dirumah...., kalau gagal itu biasa sebelum mengulang yang kesekian kali baru bisa berhasil....:D

Brownies kukus ketan hitam

Bahan:
6 butir telur ayam
250 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
250 gram tepung ketan hitam
27 gram susu bubuk
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh vanili bubuk
200 gram margarin dilelehkan
150 gram coklat masak putih
25 mil minyak
2 sendok makan susu kental manis putih
Wijen untuk taburan

Cara membuat:

Lelehkan margarin dan coklat masak putih dengan cara ditim, yaitu dipanaskan diatas air mendidih sampai mencair, sisihkan biarkan dingin.

1. Kocok telur, gula pasir halus, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung ketan hitam, baking powder, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan campuran margarin dan coklat putih leleh,susu kental manis putih dan minyak goreng sedikit-sedikit, lalu masukan wijen putih sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang 24x24x6 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti, terakhir taburi dengan wijen.
5. Kukus 45 menit sampai matang dengan api sedang.

Cat :
Wijen boleh diganti dengan kenari atau almond.
Selamat mencoba resepnya....:)

Mauuuuuu....;)